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红烧肉

雪千寻_QMuWyq
红烧肉的做法

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食材明细

主料
辅料

红烧肉的做法步骤

  • 红烧肉的做法步骤：1
    1
    五花肉切成麻将块大小，用水泡一小时，放点料酒。
  • 红烧肉的做法步骤：2
    2
    鹌鹑蛋煮熟去皮待用。
  • 红烧肉的做法步骤：3
    3
    冷水下锅，放大料，花椒，桂皮。水烧开五分钟后把肉捞出，大料桂皮捡出来留以后步骤用。
  • 红烧肉的做法步骤：4
    4
    准备配料。
  • 红烧肉的做法步骤：5
    5
    用不粘锅把肉去油，防油腻。
  • 红烧肉的做法步骤：6
    6
    锅中放油，放冰糖，小火熬制糖色，变色起小泡后迅速放入进去。千万不要时间长否则做出来的肉发苦。
  • 红烧肉的做法步骤：7
    7
    加热水，生抽，葱姜蒜，大料，桂皮，盐。我家里没有老抽，应该加点老抽上色。盖上锅盖烧四十分钟。
  • 红烧肉的做法步骤：8
    8
    大火收汁。
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使用的厨具：不粘锅、炒锅
所属分类： 热菜   家常菜  

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