“牛肉怎么做好吃，当然是卤了，卤牛肉要用牛腱子肉，筋头巴脑的多，卤出来的牛肉牛肉味儿浓，还有嚼头，如今天气冷，卤一些存起来，早起煮碗清汤面，加点青菜香葱和高汤，放上几片切片的卤牛肉，一碗丰盛的牛肉面早餐就做好了。”

主料

• 牛腱子肉 一公斤

辅料

• 八角 几只
• 小茴香 一小撮
• 花椒 适量
• 丁香 两粒
• 香叶 几片
• 姜 一块
• 盐 一勺
• 老抽 一勺
• 料酒 一勺