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菠萝咕噜肉

精致猪猪女孩

菠萝咕噜肉的做法

3张图片

“超级好吃的菠萝咕噜肉，酸酸甜甜口感好。”

食材明细

主料

里脊肉 200g
马铃薯淀粉 50g
鸡蛋 1颗
菠萝 1颗
彩椒适量
香蒜 5块
姜丝适量

辅料

番茄酱 2勺
盐半匙
鸡精半匙
糖半匙
料酒 2匙
香醋半匙
酱油 1匙

酸甜口味
烧工艺
半小时耗时
普通难度

菠萝咕噜肉的做法步骤

1
里脊肉一条，洗净切成块状。
2
加入料酒，香醋，酱油，姜丝和蒜末，少许盐和糖进行腌制半小时。
3
菠萝主体一个，挖去里面的果肉，我买的是进口菠萝，不用泡盐水的，很甜。普通菠萝需要浸泡盐水去除涩味。
4
彩椒菠萝洗净切块备用。
5
腌制完成后，先裹上一层蛋液，然后在淀粉里滚一圈。
6
起锅热油，中火炸肉至两面金黄，捞出后复炸一次备用。
7
锅中热油爆炒彩椒，加入适量番茄酱进行翻炒。
8
倒入炸好的肉翻炒上色，加入少许盐，转中火加入菠萝继续翻炒均匀即可出锅。
9
放入菠萝中摆盘。
10
酸酸甜甜超好吃。

小窍门

肉炸两次口感比较好，可以把油逼出来。要用中火炸，才不会里面没熟外面焦了。
菠萝需要泡盐水去除涩味，如果买的是无需浸泡盐水的或者罐头就可以直接加入。翻炒两下即可，否则影响菠萝口感。

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使用的厨具：炒锅

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