“鲁菜油焖大虾使用的清明前渤海湾的大对虾，使用的鲁菜特有的油焖技法，这是一道历史悠久的名菜，鲜香甜咸四种味道相辅相成，回味无穷。
近些年流行的一道“油焖大虾”使用是起源于湖北潜江的卾菜，使用的是其实是淡水的鳌虾（俗称小龙虾）制作，与鲁菜的油焖大虾不同”

主料

• 基围虾 500g

辅料

• 色拉油 适量
• 盐 适量
• 鸡精 适量
• 葱 适量
• 姜 3片
• 蒜 4块