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胡萝卜烧羊肉的做法

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羊肉补肾强身,非常适合冬季食用。

食材明细

主料
辅料

胡萝卜烧羊肉的做法步骤

  • 胡萝卜烧羊肉的做法步骤:1
    1
    羊腿肉。
  • 胡萝卜烧羊肉的做法步骤:2
    2
    羊肉切块。
  • 胡萝卜烧羊肉的做法步骤:3
    3
    羊肉冷水下锅,焯出血沫。
  • 胡萝卜烧羊肉的做法步骤:4
    4
    焯好的羊肉捞出,洗净。
  • 胡萝卜烧羊肉的做法步骤:5
    5
    锅里放少许油,放冰糖小火炒至融化发红。
  • 胡萝卜烧羊肉的做法步骤:6
    6
    放入羊肉煸炒。
  • 胡萝卜烧羊肉的做法步骤:7
    7
    炒至羊肉水分全部挥发,出油后烹入白酒去腥,翻炒几下至酒味挥发后放入葱、姜、花椒粉翻炒。
  • 胡萝卜烧羊肉的做法步骤:8
    8
    加热水,大火煮开,小火烧1小时。
  • 胡萝卜烧羊肉的做法步骤:9
    9
    胡萝卜,黄色的。
  • 胡萝卜烧羊肉的做法步骤:10
    10
    放入胡萝卜块,继续烧15分钟。
  • 胡萝卜烧羊肉的做法步骤:11
    11
    烧至胡萝卜成熟,汤汁将干即可关火。

小窍门

羊肉有膻味,去腥用高度白酒效果比较好。花椒粉的量不能太少,否则起不到去腥增香的作用。
来自 美食天下 tgcyy 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   老人   冬季食谱   午餐   晚餐  

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