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糖醋脆豆腐的做法

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食材明细

主料
辅料

糖醋脆豆腐的做法步骤

  • 糖醋脆豆腐的做法步骤:1
    1
    嫩豆腐适量切小丁(老豆腐也可以)
  • 糖醋脆豆腐的做法步骤:2
    2
    水烧开加少许盐放入豆腐煮一两分钟(一方面去除豆腐豆腥味一方面增加豆腐的韧性)
  • 糖醋脆豆腐的做法步骤:3
    3
    捞出沥干水分
  • 糖醋脆豆腐的做法步骤:4
    4
    调个脆皮糊:玉米淀粉和面粉和吉士粉比例1:2:1,加入少许泡打粉和少许油,加适量的水用手搅成稠酸奶状糊
  • 糖醋脆豆腐的做法步骤:5
    5
    把豆腐放入糊里轻搅匀,挑一块豆腐能裹饱满糊说明糊正合适
  • 糖醋脆豆腐的做法步骤:6
    6
    油五成热放入豆腐慢慢炸
  • 糖醋脆豆腐的做法步骤:7
    7
    炸至金黄捞出,然后升高油温在复炸一次
  • 糖醋脆豆腐的做法步骤:8
    8
    捞出备用
  • 糖醋脆豆腐的做法步骤:9
    9
    调个糖醋汁:番茄酱3勺,白糖4勺,白醋4勺,料酒少许,盐少许,水淀粉适量
  • 糖醋脆豆腐的做法步骤:10
    10
    锅倒少许底油烧热
  • 糖醋脆豆腐的做法步骤:11
    11
    然后倒入糖醋汁烧至冒大泡
  • 糖醋脆豆腐的做法步骤:12
    12
    倒入炸好的脆豆腐
  • 糖醋脆豆腐的做法步骤:13
    13
    迅速翻匀淋入少许明油出锅装盘
  • 糖醋脆豆腐的做法步骤:14
    14
    成品图,酸甜外脆里嫩
  • 糖醋脆豆腐的做法步骤:15
    15
    成品图
  • 糖醋脆豆腐的做法步骤:16
    16
    成品图
来自 美食天下 美食小飞鱼 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   年夜饭   午餐   晚餐   学生  

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