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糖醋脆皮豆腐独家

糖醋脆皮豆腐的做法

1张图片

“很喜欢糖醋味的菜~~煎得表面金黄脆皮的豆腐，再配上酸酸甜甜的糖醋味，非常好吃开胃。”

食材明细

主料

老豆腐 400g

辅料

小葱 2颗

调料

盐 2g
生抽 1勺
番茄酱 1大勺
米醋 2勺
白糖 1.5小勺
清水 3勺
花生油 适量
玉米淀粉 适量

酸甜口味
炒工艺
半小时耗时
普通难度

糖醋脆皮豆腐的做法步骤

1
豆腐切成薄一点的条。
2
锅中烧水，水开后放少许盐将豆腐焯水一分钟捞出过冷水沥干水分。
3
取一小碗，里面加少许盐，白糖，米醋，生抽，番茄酱和清水搅拌成糖醋汁。
4
取一大盘，里面放上玉米淀粉，豆腐放进去，使每块豆腐都粘上面粉。
5
锅中烧油，油温五成热将豆腐放进去。
6
小火煎至两面。
7
捞出。
8
锅中余油将糖醋汁倒进去。
9
中火烧开。
10
将煎好的豆腐放进去，使每块豆腐都裹上料汁。
11
汤汁浓稠关火。
12
装盘撒上葱花开始享用。

小窍门

豆腐加盐焯水祛除豆腥味。

来自美食天下红•宏的作品

使用的厨具：不粘锅

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