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花样美食 花开富贵虾的做法

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脆嫩爽口,酸甜美味

食材明细

主料
辅料

花开富贵虾的做法步骤

  • 花样美食 花开富贵虾的做法步骤:1
    1
    虾洗净
  • 花样美食 花开富贵虾的做法步骤:2
    2
    去虾头
  • 花样美食 花开富贵虾的做法步骤:3
    3
    去掉虾皮,加面粉和清水把虾仁洗净
  • 花样美食 花开富贵虾的做法步骤:4
    4
    虾背开一刀,去虾线
  • 花样美食 花开富贵虾的做法步骤:5
    5
    再在对半的虾肉上各自纵向抹一刀,也就是虾仁上开三刀,分成四瓣
  • 花样美食 花开富贵虾的做法步骤:6
    6
    开好刀的虾仁再洗一遍待用
  • 花样美食 花开富贵虾的做法步骤:7
    7
    油菜焯烫一下
  • 花样美食 花开富贵虾的做法步骤:8
    8
    葱姜拍碎,加一点清水,揉捏出汁
  • 花样美食 花开富贵虾的做法步骤:9
    9
    虾仁中加盐,料酒,葱姜水抓揉均匀
  • 花样美食 花开富贵虾的做法步骤:10
    10
    加适量玉米淀粉抓揉均匀
  • 花样美食 花开富贵虾的做法步骤:11
    11
    锅中坐水烧开,改小火,逐个下入锅中,养熟虾仁
  • 花样美食 花开富贵虾的做法步骤:12
    12
    虾仁成熟卷曲,形似花朵
  • 花样美食 花开富贵虾的做法步骤:13
    13
    锅中放油,烧至5成热
  • 花样美食 花开富贵虾的做法步骤:14
    14
    下入虾仁炸5秒钟
  • 花样美食 花开富贵虾的做法步骤:15
    15
    锅中留底油,小火煸炒番茄沙司,加料酒去异味,加糖,白醋,老抽,盐,熬制。最后勾水淀粉,粘稠度适中
  • 花样美食 花开富贵虾的做法步骤:16
    16
    下入炸好的虾仁,翻炒均匀,再淋一点明油,翻炒均匀
  • 花样美食 花开富贵虾的做法步骤:17
    17
    汁明芡亮,出锅装盘
来自 美食天下 冬天的泥鳅 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  

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