“蒜泥茄子是一道山东省的特色传统名菜，属于鲁菜系。以蒜泥和茄子为主要食材的家常菜。柔软香润,味鲜咸微带蒜香,是夏令时菜。将茄子洗净削皮，切成块，放入蒸锅蒸大约15分钟，放盘中凉凉待用。大蒜剥皮，剁成蓉，放入碗中，加入酱油，香油，精盐，味精拌匀。将调味汁倒在茄子上拌匀即可。”

主料

• 茄子 2个
• 香菜 1颗
• 大蒜 数瓣

辅料

• 香油 适量
• 香醋 适量
• 酱油 少量
• 鸡精 适量
• 盐 适量

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