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虎皮青椒

joo110
虎皮青椒的做法

  1张图片

“虎皮青椒，原本是妈妈的拿手菜，现在变成我最长做的下饭菜了，老公孩子一顿两盘都不够，真是没谁了。”

食材明细

主料
  • 长椒 500g
辅料

虎皮青椒的做法步骤

  • 虎皮青椒的做法步骤：1
    1
    准备好材料，长椒切成段，大蒜切成小块。
  • 虎皮青椒的做法步骤：2
    2
    炒锅内不要放油，直接放入青椒，用中小火慢慢干煸。
  • 虎皮青椒的做法步骤：3
    3
    待青椒两面都变色，变蔫了就盛出备用。
  • 虎皮青椒的做法步骤：4
    4
    炒锅内放适量的油，先将大蒜和豆豉放入锅内。
  • 虎皮青椒的做法步骤：5
    5
    当大蒜和豆豉爆出香味，就加入煸好的青椒。
  • 虎皮青椒的做法步骤：6
    6
    大火翻炒，加入适量的生抽，炒制均匀就好了，开吃咯。

小窍门

1、我妈以前做的时候是把青椒用油滚一遍，我觉得还是不要太油腻，就改成不加油干煸，直到把水分炒出，青椒变蔫了就可以了，这样到最后加配料时更容易入味。
2、青椒干煸时中小火，以防煸糊了。
3、豆豉本身就是咸的，所以加点生抽就好了。
来自 美食天下 joo110 的作品
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜   家常菜  

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