客户端

下载客户端
把百万菜谱存到手机
美食天下

菜谱

菜谱首页 分类 菜单 排行 食材 食疗食补
鸡蛋蒸豆腐的做法

  1张图片

相当嫩滑的一道菜,鸡蛋与内脂豆腐真是完美的搭配,蒸好的鸡蛋豆腐,已经完全融合在一块,分不清哪是鸡蛋,哪是豆腐,入口即化。很适合老人和孩童食用,加入了肉末与香菇,使整个菜又增色不少。

食材明细

主料
  • 内脂豆腐 半盒
  • 鸡蛋 2个
辅料
配料

鸡蛋蒸豆腐的做法步骤

  • 鸡蛋蒸豆腐的做法步骤:1
    1
    准备材料。
  • 鸡蛋蒸豆腐的做法步骤:2
    2
    将内脂豆腐从盒中挖出。
  • 鸡蛋蒸豆腐的做法步骤:3
    3
    鸡蛋加少许盐、约50克的沸水打散,香菇切成碎粒。
  • 鸡蛋蒸豆腐的做法步骤:4
    4
    将打好的蛋液倒入豆腐盆中。
  • 鸡蛋蒸豆腐的做法步骤:5
    5
    盖上保鲜膜,入蒸锅中,大火蒸十分钟左右。
  • 鸡蛋蒸豆腐的做法步骤:6
    6
    锅炉中放少许油,爆香葱。
  • 鸡蛋蒸豆腐的做法步骤:7
    7
    加入香菇炒香。
  • 鸡蛋蒸豆腐的做法步骤:8
    8
    加入肉末、料酒翻炒。
  • 鸡蛋蒸豆腐的做法步骤:9
    9
    加入酱油炒匀,关火后放青红椒末翻匀。
  • 鸡蛋蒸豆腐的做法步骤:10
    10
    开锅看看,当蛋液只剩表层末凝固时,放入炒好的肉馅,再蒸三到五分钟即可。

小窍门

1、在自已没把握的情况下,蛋液中不要加太多盐。如果蒸好的菜整体偏淡,可放少量味极鲜提味。

2、在鸡蛋加入适量沸水打散再蒸,可使蒸出的蛋嫩滑。

3、最好选择透明的器皿,这样便于观察鸡蛋的成熟度,如果不是透明的,可用筷子擦入,如果底部没有液体,就证明蒸熟了。

4、蒸时最好在盆上盖保鲜膜,以防蒸气滴入。
来自 美食天下 A苹果小厨 的作品
使用的厨具:蒸锅、炒锅
所属分类: 热菜   羹类   家常菜   汤羹   儿童   老人   早餐   秋季食谱   儿童节  

鸡蛋蒸豆腐的更多做法

更多

你可能还喜欢

更多

热门推荐

更多