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脆皮豆腐

脆皮豆腐的做法

1张图片

“让你毫无抵抗力”

食材明细

主料

嫩豆腐 一块
肉末 50g
彩椒一个
葱适量
香菇 30g

辅料

料酒 10g
酱油 10g
食用油 一勺
蚝油 10g
鸡精半勺
淀粉适量
盐一勺

咸鲜口味
炸工艺
半小时耗时
普通难度

脆皮豆腐的做法步骤

1
准备材料。
2
葱，彩椒，香菇切成小丁。
3
将控好水的豆腐用吸油纸将水吸净，将豆腐切成一厘米厚的方块，在豆腐上撒上生粉。
4
在锅中倒适量的油，在油温八成时放豆腐，炸一两分钟之后盛出装盘，等恢复有油温继续炸，豆腐的表皮发黄发硬即可出锅。
5
锅中放少许油开始炒肉末。
6
待肉的香味出来后放少许料酒，酱油，蚝油。
7
再将香菇和葱花放入，翻炒30秒钟左右后将彩椒放入。
8
放一勺盐一点糖再倒入适量的水。
9
给煮好的汤勾个薄芡，最后把汤撒在豆腐上，即可。

来自美食天下迷糊阿山的作品

使用的厨具：平底锅

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