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肉末豆腐独家

肉末豆腐的做法

3张图片

食材明细

主料

豆腐半块
猪肉约100克

辅料

郫县豆瓣酱 1勺
葱适量
大蒜 2瓣
生抽适量
鸡粉少许
清水适量
水淀粉 适量
姜适量

微辣口味
烧工艺
十分钟耗时
简单难度

肉末豆腐的做法步骤

1
豆腐切约2厘米见方的小块。
2
锅里坐水烧开，加少许盐，下豆腐块汆烫一下这样可以除去豆腥味，还可以让豆腐不易破碎。
3
猪肉切小丁，葱姜切碎。
4
锅里注油烧热，爆香葱姜。
5
加肉丁炒至变色。
6
加郫县豆瓣酱。
7
小火炒出红油。
8
加入豆腐块，用铲背轻轻推匀。
9
加鸡粉和生抽，推匀。
10
加适量清水，烧两三分钟。
11
待汤汁所剩不多时加入蒜末。
12
加水淀粉。
13
翻炒至芡汁明亮浓稠即可。

来自美食天下烟雨心灵的作品

使用的厨具：汤锅、炒锅

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