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芹菜炒牛肉

芹菜炒牛肉的做法

4张图片

“菜脆肉嫩，味道鲜美。”

食材明细

主料

牛肉 300克
芹菜 1根

辅料

菜籽油 3茶匙
料酒 3茶匙
豆瓣酱 2茶匙
淀粉 1茶匙
盐 1/3茶匙
胡椒粉 1/4茶匙
干海椒 2根
花椒 1撮
小苏打 少讦
老姜少讦
白糖少讦
鸡精少讦

麻辣口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

芹菜炒牛肉的做法步骤

1
牛肉漂洗，切长条；
2
放小苏打抓匀；
3
用盐、胡椒粉、料酒抓匀；
4
放淀粉、清水抓匀。
5
老姜切丁、干海椒折段，芹菜茎切段、氽水。
6
多油、烧至四五成热，倒入肉条划至变色捞出。
7
留底油，小火放豆瓣酱、白糖炒香；
8
下干海椒、花椒、老姜翻炒，倒入肉条、芹菜段；
9
大火翻炒，淋料酒、洒鸡精翻匀即可。

来自美食天下我是狂草的作品

使用的厨具：炒锅

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