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油焖大虾首发

小董妞@厨房

油焖大虾的做法

6张图片

“新鲜活虾，去虾线，开背处理后，用油爆香，加上料汁焖煮，最后勾芡让虾裹上浓浓的酱汁，一口一个真的都要啃手指啦！”

食材明细

主料

基围虾 300g

辅料

生姜 2片
大蒜 3-4瓣
蚝油适量
味极鲜 适量
盐适量
料酒适量
糖适量
水淀粉 适量
草果粉 适量

咸鲜口味
焖工艺
半小时耗时
简单难度

油焖大虾的做法步骤

1
材料如图，我用的是基围虾。
2
用牙签剔除虾线，然后用厨房剪剪掉虾须和虾脚。
3
先用剪刀把虾背剪开。
4
再用小刀轻轻切一下就很好的开背了，好操作，也绝对不会伤到手。
5
把所有的虾处理好，切一点姜丝和大蒜片，用适量的草果粉，一点点糖，盐，味极鲜和耗油调好一碗料汁。
6
起锅，热锅凉油，油六七成热下入虾，用油爆一下，虾变色后捞出。
7
底油放入姜丝和大蒜，炒出香味。
8
放入之前盛出的虾翻炒几下。
9
淋入一点料酒，翻炒几下。
10
倒入提前调好的料汁，翻炒均匀。
11
加盖焖煮几分钟。
12
汁水快干得时候淋入水淀粉勾芡。
13
翻炒均匀即可出锅，摆盘的时候姜丝和大蒜就不要了，撒一点葱花美美的~

来自美食天下小董妞@厨房的作品

使用的厨具：炒锅

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