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红烧大排的做法

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鲜香扑鼻,美味下饭的大排肉上桌了,喜爱肉肉的亲们赶紧来解馋吧。

食材明细

主料
辅料

红烧大排的做法步骤

  • 红烧大排的做法步骤:1
    1
    大排肉切成片(可以买的时候让卖肉的师傅给片好)。
  • 红烧大排的做法步骤:2
    2
    肉放到保鲜袋里,两面放淀粉,用肉锤把肉拍打,这样可以使大排肉质全部打松,烹饪起来既容易入味,又可保持肉质鲜嫩。
  • 红烧大排的做法步骤:3
    3
    敲好的大排。
  • 红烧大排的做法步骤:4
    4
    改刀切成小块。
  • 红烧大排的做法步骤:5
    5
    锅中放油烧热,放入改刀后的大排肉大火快速炸定型捞出。
  • 红烧大排的做法步骤:6
    6
    香料准备好。
  • 红烧大排的做法步骤:7
    7
    锅中留底油,放入香料小火炒出香味。
  • 红烧大排的做法步骤:8
    8
    放入热水、盐、大排、冰糖、料酒、生抽、老抽(少许用来上色),大火烧开后转中小火烧10分钟。
  • 红烧大排的做法步骤:9
    9
    放入葱段焖熟。鲜香扑鼻,美味下饭的大排肉上桌,赶紧来解馋吧。
来自 美食天下 清水淡竹 的作品
使用的厨具:煮锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  

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