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酱爆三丁的做法

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三丁可以按照自己的喜欢选择搭配,即可以荤素搭配,也可以全素搭配。这道“酱爆三丁”选择了肉丁、土豆丁、胡萝卜丁,酱料用的是黄豆酱,这是一道酱香味浓郁的下饭菜肴。

食材明细

主料
辅料

酱爆三丁的做法步骤

  • 酱爆三丁的做法步骤:1
    1
    主辅料: 猪肉、土豆、胡萝卜、黄豆酱
  • 酱爆三丁的做法步骤:2
    2
    把土豆去皮洗净切丁。
  • 酱爆三丁的做法步骤:3
    3
    用清水浸泡5分钟 洗净淀粉,沥干水分。
  • 酱爆三丁的做法步骤:4
    4
    把胡萝卜去皮洗净切丁。
  • 酱爆三丁的做法步骤:5
    5
    猪肉切丁,加适量水淀粉抓匀上浆
  • 酱爆三丁的做法步骤:6
    6
    热油,放入土豆丁中小火炸制熟透,捞出备用。
  • 酱爆三丁的做法步骤:7
    7
    再放入胡萝卜丁,炸制熟透,捞出备用。
  • 酱爆三丁的做法步骤:8
    8
    把肉丁放入锅中,用小火将其滑熟,盛出备用。
  • 酱爆三丁的做法步骤:9
    9
    锅留底油,炒香葱花。
  • 酱爆三丁的做法步骤:10
    10
    放入适量黄豆酱炒香。
  • 酱爆三丁的做法步骤:11
    11
    放入备用的肉丁炒匀。
  • 酱爆三丁的做法步骤:12
    12
    把胡萝卜丁、土豆丁放入。
  • 酱爆三丁的做法步骤:13
    13
    旺火翻炒,可以加少许盐补充提味。
  • 酱爆三丁的做法步骤:14
    14
    炒匀即可关火
  • 酱爆三丁的做法步骤:15
    15
    出锅装盘,即可上桌品味。

小窍门

1、也可以不放葱花,成品菜肴会更好看一些。
2、喜欢色泽重的就多放一些酱,不放盐;反之就少放酱,用少许盐提味。
来自 美食天下 馋嘴乐 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜  

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