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红烧鲳鱼首发

红烧鲳鱼的做法

1张图片

“鲜鲳鱼肉质鲜嫩、刺少肉多、老少皆宜。红烧鲳鱼颜色诱人，味道鲜美、汤汁浓郁。”

食材明细

主料

鲜鲳鱼 1条
食用油 适量
开水适量

辅料

盐适量
生抽适量
老抽适量
料酒适量
葱花适量
姜末适量
蒜末适量
红椒粒 适量
冰糖 4粒

咸鲜口味
烧工艺
三刻钟耗时
高级难度

红烧鲳鱼的做法步骤

1
将鲳鱼洗净去除杂物，再次清洗后改菱形刀。
2
锅中加入适量食用油加入花椒、大料煸香去料渣渣，加入几粒冰糖熬化。
3
烧至糖上色加入生抽、适量开水烧至水开。
4
将鲳鱼下入锅中烧制。
5
切姜片葱段。
6
将姜片、葱段、老抽、盐加入锅中。
7
红椒切丝，姜末、蒜末。
8
烧制的鲳鱼汤汁浓稠捞出葱段。
9
加入蒜末、葱花、红椒粒、鸡精调味、汤汁浓稠上色即可。
10
红烧鲳鱼成品出锅装盘，颜色诱人、肉质鲜嫩、汤汁浓香。

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使用的厨具：炒锅

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