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麻婆豆腐

麻婆豆腐的做法

3张图片

“以前做的都是家常肉末豆腐，今天也尝试一下麻婆豆腐的味道。”

食材明细

主料

豆腐 500克
牛肉末 100克

辅料

青蒜 1根

配料

食用油 适量
盐适量
糖适量
淀粉适量
花椒粉 适量
辣椒粉 适量
豆豉适量
郫县豆瓣酱 适量
葱适量
姜适量
蒜适量

麻辣口味
烧工艺
十分钟耗时
普通难度

麻婆豆腐的做法步骤

1
牛后腿肉1块。
2
剁成肉泥。
3
豆腐一大块。
4
切成小块用开水焯一下水，捞出，过凉水，沥干水分待用。
5
青蒜切小段、豆豉和豆瓣酱各一勺。
6
葱姜蒜分别切末。
7
花椒粉、辣椒粉适量。
8
锅中油烧热下入葱姜蒜末爆香。
9
下入牛肉末翻炒片刻。
10
放入豆瓣酱、豆豉、少许水煮开。
11
倒入豆腐，调入适量盐、糖、酱油煮几分钟。
12
撒入花椒粉、辣椒粉。
13
用湿淀粉勾芡，撒入青蒜末即可。
14
超级好吃下饭的麻婆豆腐。

来自美食天下葛思嘉的作品

使用的厨具：炒锅

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