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松鼠鱼

松鼠鱼的做法

5张图片

“松鼠鱼含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物等多种成份。松鼠肉性味甘咸、平。具理气调经功效。治肺结核，咳嗽，贫血等治疗功效。有喜欢吃酸甜口味的，可以试着做一下。”

食材明细

主料

草鱼 1000g

辅料

生粉适量
食用盐 2匙
胡椒粉 1匙
味精 1匙
番茄沙司 150g
白糖 4匙
白醋 40g

酸甜口味
炸工艺
半小时耗时
高级难度

松鼠鱼的做法步骤

1
成品图。
2
先准备一条草鱼。
3
将鱼分割去掉鱼骨，鱼下爬做松鼠头。
4
然后将鱼肉改刀成菊花形状，先横着切，再竖着切。
5
然后切姜片蒜片备用。
6
放入味精，胡椒粉，食用盐，姜片，蒜片腌制半小时。
7
然后将鱼裹上生粉。
8
起锅烧油，油温烧至八成热，炸至金黄捞出装盘。
9
插上松针，花椒籽做眼睛。
10
锅中放入少许油，倒入番茄沙司，白糖，白醋熬制二至三分钟。
11
再将锅中倒入少许生粉，搅拌均匀即可。
12
最后浇上糖醋汁，即可。
13
成品图。

小窍门

油的温度不要过高，避免炸糊。

来自美食天下小唐哥哥的作品

使用的厨具：炒锅

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