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香酥虾首发

香酥虾的做法

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“香酥虾是大众菜肴，做法各异、其成品颜色的金黄，口味鲜香、口感外酥里软、营养丰富。”

食材明细

主料

大虾数只

辅料

盐适量
料酒少许
姜粉适量
淀粉适量
面粉 1把
食用油 适量
水少许
泡打粉 少许

咸鲜口味
炸工艺
廿分钟耗时
普通难度

香酥虾的做法步骤

1
大虾反复洗净、去头。
2
去虾皮但留尾部，用料酒抓匀去腥。
3
从虾背中挑出虾线，洗净用厨房用纸吸去水份备用。
4
准备适量淀粉，加入少许面粉、盐、泡打粉先和至均匀。
5
加入少许姜粉去腥再和匀。
6
加入适量清水调成流线形液体待用。
7
将一只虾先沾干淀粉，再放入淀粉糊中沾匀。
8
将大虾逐个沾匀淀粉糊。
9
锅中油烧5成热。
10
将沾满淀粉糊的大虾抖去多余的糊，下放锅中、稍定型乎明面炸(根据情况调整火候)
11
炸至外酥金黄色即可捞出。
12
外酥里嫩的香酥虾成品装盘。

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使用的厨具：炒锅

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