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香酥虾的做法

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香酥虾是大众菜肴,做法各异、其成品颜色的金黄,口味鲜香、口感外酥里软、营养丰富。

食材明细

主料
辅料

香酥虾的做法步骤

  • 香酥虾的做法步骤:1
    1
    大虾反复洗净、去头。
  • 香酥虾的做法步骤:2
    2
    去虾皮但留尾部,用料酒抓匀去腥。
  • 香酥虾的做法步骤:3
    3
    从虾背中挑出虾线,洗净用厨房用纸吸去水份备用。
  • 香酥虾的做法步骤:4
    4
    准备适量淀粉,加入少许面粉、盐、泡打粉先和至均匀。
  • 香酥虾的做法步骤:5
    5
    加入少许姜粉去腥再和匀。
  • 香酥虾的做法步骤:6
    6
    加入适量清水调成流线形液体待用。
  • 香酥虾的做法步骤:7
    7
    将一只虾先沾干淀粉,再放入淀粉糊中沾匀。
  • 香酥虾的做法步骤:8
    8
    将大虾逐个沾匀淀粉糊。
  • 香酥虾的做法步骤:9
    9
    锅中油烧5成热。
  • 香酥虾的做法步骤:10
    10
    将沾满淀粉糊的大虾抖去多余的糊,下放锅中、稍定型乎明面炸(根据情况调整火候)
  • 香酥虾的做法步骤:11
    11
    炸至外酥金黄色即可捞出。
  • 香酥虾的做法步骤:12
    12
    外酥里嫩的香酥虾成品装盘。
来自 美食天下 putimama 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  

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