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鱼香茄条独家

鱼香茄条的做法

1张图片

“一道简单美味的川菜。这道菜的特点就是把油炸过的茄子用清水清洗一下，这样的话吃着不那么油腻。”

食材明细

主料

茄子一根
葱适量
彩椒一个
姜适量
蒜适量

辅料

酱油一匙
蚝油半匙
醋半匙
白糖少许
菜籽油 一勺
盐少许

鱼香口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

鱼香茄条的做法步骤

1
茄子洗净切条。
2
油温五成热时放入茄条微微的炸一下。
3
把炸好的茄条用清水清洗一遍。沥干水分备用。
4
切好红椒以及葱姜蒜。
5
锅里放油，放入葱姜蒜以及红椒翻炒。
6
快速翻炒至茄条耙软。
7
所有的调味品调成一碗鱼香汁，加入淀粉及清水。
8
把调好的汁倒进锅里翻炒均匀。
9
大火收汁。
10
起锅前放一点点鸡精。
11
美味又可口。

小窍门

茄子为了防止氧化可以用淡盐水浸泡。

来自美食天下雨欣欣欣的作品

使用的厨具：不粘锅

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