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酸辣开胃菜首发

心随云动cfliwen

酸辣开胃菜的做法

1张图片

“看似不搭的三款蔬菜，放到一块却是出奇的和谐，开胃下饭。

整道菜要求的就是爆炒，快速，青椒选辣的，蒜头要会呛！”

食材明细

主料

圆包菜 半个
辣味牛角椒 两根
西红杮 1个

辅料

葱白 3根
蒜头 5粒
盐适量
鸡精适量
猪油 1匙

蒜香口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

酸辣开胃菜的做法步骤

1
圆白菜洗净切块
2
牛角椒和西红杮切块备用
3
葱白和蒜末准备好备用
4
锅烧热下油，下葱白炒香
5
倒入切好的圆白菜，大火爆炒1分钟
6
下青椒爆炒1分钟，然后下西红杮翻炒均匀
7
马上接着下盐和鸡精调味，最后倒入蒜末快速拌匀立即起锅装盘
8
下了西红杮后，动作就要快，要在西红杮没出水前，完成整道菜的制作，蒜末一拌就起锅，一定要保持它的呛味，整道菜才有灵魂。

小窍门

牛角椒要选辣味重的。
蒜末是整道菜的点睛之笔，一定要保持它生生的呛味，所以不喜欢生蒜味的，就别尝试这道开胃下饭菜了。

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使用的厨具：炒锅

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