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豆腐烧鱼头独家

豆腐烧鱼头的做法

5张图片

“鲜辣开胃的下饭菜，豆腐吸收的鱼的鲜美，鲜嫩无比，加上豆瓣酱的鲜辣，一碗米饭那是不够的！”

食材明细

主料

鱼头 1只
老豆腐 1块

辅料

郫县豆瓣酱 适量
生姜 1块
葱适量
料酒 2勺
生抽 2勺
老抽 1勺
白糖适量
青蒜适量

微辣口味
煮工艺
半小时耗时
简单难度

豆腐烧鱼头的做法步骤

1
准备的原料。
2
葱切段，姜切丝，豆腐切块。
3
热锅凉油，煸香葱姜。
4
下入鱼头，两面各煎几十秒。
5
加入豆瓣酱小火炒香。
6
加入料酒，生抽，老抽，清水，豆腐，白糖。
7
大火烧开，改中小火炖上十几分钟。
8
最后撒点青蒜。
9
鲜辣开胃，鱼头豆腐。

小窍门

豆腐选用老豆腐比较好，不容易碎，可以炖得时间久点更入味。

来自美食天下小耿妈妈的作品

使用的厨具：砂锅、炒锅

所属分类：热菜家常菜午餐晚餐

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