客户端

下载客户端
把百万菜谱存到手机
美食天下

菜谱

菜谱首页 分类 菜单 排行 食材 食疗食补
红烧鲳鱼的做法

  1张图片

食材明细

主料
辅料
配料

红烧鲳鱼的做法步骤

  • 红烧鲳鱼的做法步骤:1
    1
    鲳鱼去除内脏洗净。
  • 红烧鲳鱼的做法步骤:2
    2
    鱼身斜划几刀,两面淋上料酒抹匀盐放上几片姜,腌制一小时入味。
  • 红烧鲳鱼的做法步骤:3
    3
    葱切段,姜蒜拍松,香叶、花椒、八角、冰糖备用。
  • 红烧鲳鱼的做法步骤:4
    4
    捡去姜片,吸干水分,抹上少量淀粉。
  • 红烧鲳鱼的做法步骤:5
    5
    锅内倒入食用油,油烧至六成热,放入鱼炸至两面定型金黄。
  • 红烧鲳鱼的做法步骤:6
    6
    另起一平底锅,倒入少量食用油,放入葱、姜、蒜、花椒、八角、辣椒、香叶翻炒几下。
  • 红烧鲳鱼的做法步骤:7
    7
    倒入鱼加水没过鱼,放入冰糖、生抽、老抽、醋、料酒,大火烧开。
  • 红烧鲳鱼的做法步骤:8
    8
    转中小火炖制5分钟,翻到另一面再炖5分钟,大火收汁。
  • 红烧鲳鱼的做法步骤:9
    9
    装入盘中。

小窍门

炸鱼时抹少量淀粉,放入油锅后不要翻动,待一面定型后再翻动,防止鱼粘锅。
来自 美食天下 哲妈——爱生活爱厨房爱家人 的作品
所属分类: 热菜   家常菜   海鲜  

红烧鲳鱼的更多做法

更多

你可能还喜欢

更多

热门推荐

更多