准备食材。

大蒜去皮剁成蒜蓉，洋葱洗净切成小丁、小葱去叶把葱白切成小段，葱叶下锅翻炒的话容易发黑，所以就不要放了，你也可以跟香菜一起到最后再放，小米椒切成小段。

香菜洗净去根切成小段备用。

蒸好的土豆去皮放案板上用菜刀轻轻压一下。土豆蒸之前不用去皮，蒸好后趁热一撕就可以，皮非常容易撕开。

热锅热油放入土豆。

大火煎至土豆表面焦黄，反个面继续煎至表面焦黄后存出备用。

锅中余油放入洋葱丁、蒜蓉、葱白和小米椒，大火翻炒出香味。

锅中倒入小土豆，快速翻炒均匀。

锅中加入一汤匙生抽、十克孜然粉和十克白糖，大火翻炒均匀后放入半碗清水，大火翻炒至汤汁。加点清水这样炒出来的小土豆不干易入味。

锅中放入三克盐和十克白芝麻翻炒均匀。

关火撒上少许香菜叶翻炒出锅。

美味的孜然小土豆就做好了。