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孜然小土豆

我叫一尾鱼

孜然小土豆的做法

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“孜然小土豆，一道非常好吃的家庭式烧烤，小土豆焦香入味，清爽不油腻，好吃不长胖，是下酒常备的美食之一。”

食材明细

主料

小土豆 400克
洋葱 30克

辅料

香菜 1根
小米椒 1根
大蒜半个
小葱 1根

调料

白芝麻 10克
生抽 1汤匙
孜然粉 10克
白糖 10克
盐 3克

咸鲜口味
蒸工艺
廿分钟耗时
简单难度

孜然小土豆的做法步骤

1
准备食材。
2
大蒜去皮剁成蒜蓉，洋葱洗净切成小丁、小葱去叶把葱白切成小段，葱叶下锅翻炒的话容易发黑，所以就不要放了，你也可以跟香菜一起到最后再放，小米椒切成小段。
3
香菜洗净去根切成小段备用。
4
蒸好的土豆去皮放案板上用菜刀轻轻压一下。土豆蒸之前不用去皮，蒸好后趁热一撕就可以，皮非常容易撕开。
5
热锅热油放入土豆。
6
大火煎至土豆表面焦黄，反个面继续煎至表面焦黄后存出备用。
7
锅中余油放入洋葱丁、蒜蓉、葱白和小米椒，大火翻炒出香味。
8
锅中倒入小土豆，快速翻炒均匀。
9
锅中加入一汤匙生抽、十克孜然粉和十克白糖，大火翻炒均匀后放入半碗清水，大火翻炒至汤汁。加点清水这样炒出来的小土豆不干易入味。
10
锅中放入三克盐和十克白芝麻翻炒均匀。
11
关火撒上少许香菜叶翻炒出锅。
12
美味的孜然小土豆就做好了。

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使用的厨具：炒锅

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