“豆角烧茄子是一道家常菜，软糯入味，非常的下饭，豆角烧茄子虽然是素菜，但是味道比放肉还香，颜色丰富而且很有营养。”

主料

• 紫皮茄子 半个
• 豆角 一把

辅料

• 小葱 2颗
• 生姜 一块
• 大蒜 3粒
• 小米辣 2个
• 干红椒 2个

调料

• 盐 适量
• 豆瓣酱 1勺
• 胡椒粉 一勺
• 油 适量
• 鸡精 适量
• 白糖 适量
• 醋 少许

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