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花开富贵(萝卜蒸肉)的做法

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新年开运菜——花开富贵,寓意美好,食材普通,做法简单,造型喜庆,好吃又好看。

食材明细

主料
辅料

花开富贵的做法步骤

  • 花开富贵(萝卜蒸肉)的做法步骤:1
    1
    猪肉末与姜末、香菇丁、葱粒混合,加入鸡蛋、生油、料酒、食用油、糖、生粉、蚝油、盐、十三香,顺一个方向搅拌至上劲,做成肉馅。
  • 花开富贵(萝卜蒸肉)的做法步骤:2
    2
    萝卜洗净,不用去皮,切成片状。
  • 花开富贵(萝卜蒸肉)的做法步骤:3
    3
    锅里的水烧开,放入萝卜片,煮至萝卜变软、半透明,拿起一片,能弯曲折起来即可出锅,千万不要煮烂了。
  • 花开富贵(萝卜蒸肉)的做法步骤:4
    4
    将肉馅放入萝卜片里,肉馅表面整理光滑,依次摆入盘里围一圈,表面点缀几粒枸杞。我第一次买这种红皮白芯萝卜,觉得表皮很漂亮,结果,下锅煮后表皮的红色消失了,变成白萝卜了,真遗憾。
  • 花开富贵(萝卜蒸肉)的做法步骤:5
    5
    中间打个鸡蛋,盘边用胡萝卜切花围边装饰,放上蒸锅,大火将水烧开,蒸约15分钟至熟。
  • 花开富贵(萝卜蒸肉)的做法步骤:6
    6
    取出,把蒸盘里的汁倒入锅里,加入生抽、生粉、少许清水,煮至芡汁有点浓稠,均匀淋在菜肴上,撒些葱花,OK!
  • 花开富贵(萝卜蒸肉)的做法步骤:7
    7
    营养美味,鲜香不腻。

小窍门

萝卜不要煮太久,煮烂了不易成型,口感也不好。
来自 美食天下 美食诱惑馋猫 的作品
使用的厨具:蒸锅、煮锅
所属分类: 热菜   家常菜   中式宴请   下饭菜   午餐   晚餐  

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