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炒合菜的做法

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炒合菜以韭菜、里脊肉、粉条、小豆芽,鸡蛋为主要食材制作而成,口味鲜香,营养丰富,也是春季的时令菜肴,做法简单,家常口味,吃一口让人回味无穷。

食材明细

主料
辅料
调料

炒合菜的做法步骤

  • 炒合菜的做法步骤:1
    1
    准备食材。
  • 炒合菜的做法步骤:2
    2
    里脊肉洗干净切成条放进碗里,里面加盐、蚝油和玉米淀粉抓拌均匀,再加适量花生油搅拌均匀腌制。
  • 炒合菜的做法步骤:3
    3
    大葱切成小段,生姜切丝,红干椒剪成辣椒圈。
  • 炒合菜的做法步骤:4
    4
    鸡蛋里面加少许盐搅拌均匀。
  • 炒合菜的做法步骤:5
    5
    粉条提前用温水泡软,再用开水焯下水捞出过冷水沥干水分,里面加少许盐、老抽和适量油抓匀。
  • 炒合菜的做法步骤:6
    6
    锅中倒油,将鸡蛋炒散捞出(鸡蛋不能炒老)。
  • 炒合菜的做法步骤:7
    7
    另起锅烧油,将腌制好的肉丝倒进去炒至变色捞出。
  • 炒合菜的做法步骤:8
    8
    锅中倒油,爆香葱蒜辣椒圈。
  • 炒合菜的做法步骤:9
    9
    将豆芽放进去里面加少许米醋,生抽搅拌均匀。
  • 炒合菜的做法步骤:10
    10
    豆芽炒软将粉条放进去快速翻炒两下。
  • 炒合菜的做法步骤:11
    11
    将鸡蛋和肉丝倒进去翻炒均匀。
  • 炒合菜的做法步骤:12
    12
    最后将韭菜倒进去里面加少许鸡精和盐搅拌均匀。
  • 炒合菜的做法步骤:13
    13
    关火装盘。
  • 炒合菜的做法步骤:14
    14
    多种食材搭配,颜色好看,口感鲜香。
  • 炒合菜的做法步骤:15
    15
    成品图。

小窍门

炒鸡蛋时,鸡蛋炒散即可关火,不要将鸡蛋炒老了。
来自 美食天下 红•宏 的作品
使用的厨具:不粘锅
所属分类: 热菜   家常菜   快手菜   下饭菜   午餐   晚餐  

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