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家常地三鲜

家常地三鲜的做法

1张图片

“在家常地三鲜，在土豆、茄子、尖椒的基础上稍作改良，用彩椒来代替尖椒，带出更多蔬果甜香~不吃辣的集美们可以学起来噢~”

食材明细

主料

茄子 1份
土豆 1份
彩椒适量

辅料

洋葱 1份

调料

蚝油 2勺
味极鲜 3勺
糖 2勺

鱼香口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

家常地三鲜的做法步骤

1
主要食材如图所示示意，土豆、茄子、彩椒等。
2
将土豆洗净去皮，滚到切块。
3
直接入七八成的油锅中炸一下，炸制表面干爽，基本熟透后。
4
捞出控油，待用。
5
茄子一样洗净后滚刀切，也加入油锅中中小火煎炸一番。
6
捞出控油，待用。
7
因为不吃辣，所以选用青椒和红椒代替原先尖椒，并准备一份洋葱。
8
锅烧热油，将切块的洋葱加入翻炒，提前爆炒出香味。
9
而后加入青椒和红椒，中小火翻炒至些许出水变软。
10
将茄子和土豆块一并加入其中，并点适量清水防止糊锅。
11
然后加3勺的臻品蚝油。
12
2勺的味极鲜酱油。
13
再加2小勺的白砂糖。
14
而后翻炒均匀，再加适量水上盖焖一焖。
15
出锅即可食用啦~家常地三鲜，全素也好味。
16
在酱香中尝到鲜，这配饭太妙了~

来自美食天下八面是Limno 的作品

使用的厨具：炒锅

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