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凉拌茄子

邱邱的厨房日记

凉拌茄子的做法

3张图片

“茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。”

食材明细

主料

紫茄子 2根

辅料

小米椒 2个
大蒜半头
葱一根

调料

热油适量
生抽一勺
醋一勺
盐适量
鸡精适量
糖一勺
辣椒面 适量

香辣口味
蒸工艺
半小时耗时
普通难度

凉拌茄子的做法步骤

1
准备食材备用。
2
茄子清洗干净切成长条。
3
茄子放入蒸锅，茄子皮朝上，冷水上锅蒸15分钟。
4
蒜切成蒜末，葱切成葱花，加入碗中，再加入一勺辣椒面。
5
用热油泼一下激出香味。
6
再加入一勺生抽，一勺醋，一勺糖，适量的盐，鸡精搅拌均匀。
7
再把蒸好的茄子摆入盘中，把调好的料汁淋在茄子上面。
8
一道简单快手，低卡减脂的凉拌蒸茄子就做好了。
9
香辣下饭！
10
成品图！

小窍门

蒸茄子时把茄子皮朝上，能够使茄子不变色。

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使用的厨具：蒸锅

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