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金针菇豆皮卷的做法

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这道蒸菜简单、省时、营养、好吃。

薄薄的豆腐皮,又称千张,卷上一撮金针菇,上锅蒸几分钟,再淋上生抽或者蒸鱼豉油,又香又有营养。

食材明细

主料
辅料
调料

金针菇豆皮卷的做法步骤

  • 金针菇豆皮卷的做法步骤:1
    1
    金针菇和豆腐皮清洗干净;
  • 金针菇豆皮卷的做法步骤:2
    2
    豆腐皮尽量用这种薄的,柔软还好包裹金针菇;
  • 金针菇豆皮卷的做法步骤:3
    3
    金针菇切掉根部;
  • 金针菇豆皮卷的做法步骤:4
    4
    取一撮金针菇放在豆腐皮一端;
  • 金针菇豆皮卷的做法步骤:5
    5
    卷成卷;
  • 金针菇豆皮卷的做法步骤:6
    6
    码放在蒸盘里,淋适量剁椒;
  • 金针菇豆皮卷的做法步骤:7
    7
    放在凉水蒸锅里,全程10分钟即可;
  • 金针菇豆皮卷的做法步骤:8
    8
    蒸好的金针菇豆皮卷会有一些汤汁,清甜而有营养,不要倒掉;
  • 金针菇豆皮卷的做法步骤:9
    9
    撒青蒜末或者香葱末,淋适量蒸鱼豉油,再泼少许热油激发出香味;
  • 金针菇豆皮卷的做法步骤:10
    10
    豆腐皮软弹,金针菇脆嫩,汤汁鲜甜,好吃有营养。

小窍门

1. 豆腐皮尽量选择薄、软的;
2. 蒸的时间无需太久,既成熟又脆嫩;
3. 剁椒可根据个人口味调整用量,也可以换成豆豉辣酱同蒸,另有风味;
4. 喜欢素淡口味的,可省去泼热油这步。
来自 美食天下 Meggy跳舞的苹果 的作品
使用的厨具:其他、电炖锅、蒸锅、炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   下饭菜  

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