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金针菇豆皮卷

Meggy跳舞的苹果

金针菇豆皮卷的做法

5张图片

“这道蒸菜简单、省时、营养、好吃。

薄薄的豆腐皮，又称千张，卷上一撮金针菇，上锅蒸几分钟，再淋上生抽或者蒸鱼豉油，又香又有营养。”

食材明细

主料

金针菇 1把
豆腐皮 2大张

辅料

剁椒 3勺
青蒜末 少许
热油 10克

调料

蒸鱼豉油 20克

咸香口味
蒸工艺
十分钟耗时
普通难度

金针菇豆皮卷的做法步骤

1
金针菇和豆腐皮清洗干净；
2
豆腐皮尽量用这种薄的，柔软还好包裹金针菇；
3
金针菇切掉根部；
4
取一撮金针菇放在豆腐皮一端；
5
卷成卷；
6
码放在蒸盘里，淋适量剁椒；
7
放在凉水蒸锅里，全程10分钟即可；
8
蒸好的金针菇豆皮卷会有一些汤汁，清甜而有营养，不要倒掉；
9
撒青蒜末或者香葱末，淋适量蒸鱼豉油，再泼少许热油激发出香味；
10
豆腐皮软弹，金针菇脆嫩，汤汁鲜甜，好吃有营养。

小窍门

1. 豆腐皮尽量选择薄、软的；
2. 蒸的时间无需太久，既成熟又脆嫩；
3. 剁椒可根据个人口味调整用量，也可以换成豆豉辣酱同蒸，另有风味；
4. 喜欢素淡口味的，可省去泼热油这步。

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使用的厨具：其他、电炖锅、蒸锅、炒锅

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