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红焖羊肉 首发

涛声依旧爱美食
红焖羊肉的做法

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食材明细

主料
辅料
调料

红焖羊肉的做法步骤

  • 红焖羊肉的做法步骤：1
    1
    准备好食材，萝卜切块，羊肉先用盐水泡三小时，冷水下锅焯水备用。
  • 红焖羊肉的做法步骤：2
    2
    热锅少许冷油（羊肉有油），防止爆锅，可撒点盐。
  • 红焖羊肉的做法步骤：3
    3
    直接爆炒。
  • 红焖羊肉的做法步骤：4
    4
    加点白醋，可去味。
  • 红焖羊肉的做法步骤：5
    5
    炒到油出来，微微焦黄即可。
  • 红焖羊肉的做法步骤：6
    6
    加一碗料酒。
  • 红焖羊肉的做法步骤：7
    7
    下去大蒜，生姜。
  • 红焖羊肉的做法步骤：8
    8
    再加入辣椒，香叶，桂皮，八角，茴香。
  • 红焖羊肉的做法步骤：9
    9
    来一点生抽增鲜。
  • 红焖羊肉的做法步骤：10
    10
    加点老抽增色（可以不加）。
  • 红焖羊肉的做法步骤：11
    11
    入一大碗温水。
  • 红焖羊肉的做法步骤：12
    12
    加入少许冰糖。
  • 红焖羊肉的做法步骤：13
    13
    忘记放黄豆酱了。
  • 红焖羊肉的做法步骤：14
    14
    这个是高压锅上汽压了20分，再入红白萝卜。
  • 红焖羊肉的做法步骤：15
    15
    大火收汁味更浓。
  • 红焖羊肉的做法步骤：16
    16
    撒点葱段即可出锅。

小窍门

有冰糖，就不需要加味精，因为有生抽，盐在出锅前可适量加点。
来自 美食天下 涛声依旧爱美食 的作品
使用的厨具：高压锅
所属分类： 热菜   家常菜  

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