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红烧肉

红烧肉的做法

1张图片

“想吃肥肉解解馋，就尝试做了。还不错，就是五花肉有点太肥了……”

食材明细

主料

五花肉 500g

辅料

冰糖 4块

配料

八角 2颗
料酒 1勺
生抽 1勺

五香口味
烧工艺
三刻钟耗时
普通难度

红烧肉的做法步骤

1
五花肉洗净，切成小方块。用倒入料酒的凉水侵泡一刻钟；
2
起油锅，倒入沥干的肉块煸炒数分钟，肉变色后倒入生抽，翻炒
3
均匀上色后，倒入适量的水，中火慢炖半个小时，中间观察水量，大火收汁的时候加入冰糖，翻炒，最后依次放入盐，味精。

小窍门

炖得时间越长，肉越香；
中间要记得观察水，以防干烧；
冰糖也可在炒肉前放，但是口感不一样。

来自美食天下 hanyuan208 的作品

使用的厨具：煮锅、炒锅

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