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第一次尝试做拔丝地瓜

蓝色南半球

第一次尝试做拔丝地瓜的做法

1张图片

“这是第一次尝试做拔丝地瓜。今年初在国内与家人外出就餐吃过两次拔丝地瓜，让LG一直念念不忘。正好前些日子我从我院子里挖出了几个地瓜来，先看别人的菜谱怎么做，然后自己来尝试。结果表明，失败了，因为没有拔丝。”

食材明细

主料

地瓜适量

辅料

糖适量

配料

蔬菜油 适量

甜味口味
其他工艺
廿分钟耗时
高级难度

拔丝地瓜的做法步骤

1
先把地瓜去皮切成小块备用。
2
准备半碗糖。
3
倒入锅里一大碗蔬菜油，用筷子试一下油温。
4
当油冒泡的时候把地瓜倒入。
5
炸的过程需要不断翻动。
6
炸至表面有点金黄色。
7
捞起控干油。
8
锅里留下底油，倒入糖。
9
需不断地用铲子搅拌。
10
搅拌至糖完全溶化为止。
11
重新将捞起的地瓜倒入。
12
要不断搅拌以免粘连。
13
让糖桨完全满地瓜表面。
14
这个时候可以熄火，将沾满糖桨的地瓜盛起。

来自美食天下蓝色南半球的作品

使用的厨具：不粘锅

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