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第一次尝试做拔丝地瓜的做法

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这是第一次尝试做拔丝地瓜。今年初在国内与家人外出就餐吃过两次拔丝地瓜,让LG一直念念不忘。正好前些日子我从我院子里挖出了几个地瓜来,先看别人的菜谱怎么做,然后自己来尝试。结果表明,失败了,因为没有拔丝。

食材明细

主料
辅料
配料

拔丝地瓜的做法步骤

  • 第一次尝试做拔丝地瓜的做法步骤:1
    1
    先把地瓜去皮切成小块备用。
  • 第一次尝试做拔丝地瓜的做法步骤:2
    2
    准备半碗糖。
  • 第一次尝试做拔丝地瓜的做法步骤:3
    3
    倒入锅里一大碗蔬菜油,用筷子试一下油温。
  • 第一次尝试做拔丝地瓜的做法步骤:4
    4
    当油冒泡的时候把地瓜倒入。
  • 第一次尝试做拔丝地瓜的做法步骤:5
    5
    炸的过程需要不断翻动。
  • 第一次尝试做拔丝地瓜的做法步骤:6
    6
    炸至表面有点金黄色。
  • 第一次尝试做拔丝地瓜的做法步骤:7
    7
    捞起控干油。
  • 第一次尝试做拔丝地瓜的做法步骤:8
    8
    锅里留下底油,倒入糖。
  • 第一次尝试做拔丝地瓜的做法步骤:9
    9
    需不断地用铲子搅拌。
  • 第一次尝试做拔丝地瓜的做法步骤:10
    10
    搅拌至糖完全溶化为止。
  • 第一次尝试做拔丝地瓜的做法步骤:11
    11
    重新将捞起的地瓜倒入。
  • 第一次尝试做拔丝地瓜的做法步骤:12
    12
    要不断搅拌以免粘连。
  • 第一次尝试做拔丝地瓜的做法步骤:13
    13
    让糖桨完全满地瓜表面。
  • 第一次尝试做拔丝地瓜的做法步骤:14
    14
    这个时候可以熄火,将沾满糖桨的地瓜盛起。
来自 美食天下 蓝色南半球 的作品
使用的厨具:不粘锅
所属分类: 热菜   常见菜式   鲁菜   儿童   朋友聚餐   东北菜   秋季食谱   晚餐  

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