1张图片
“还是不喜欢吃猪肉，可是土豆嘛，还是一如既往的爱的不得了。”
食材明细
红烧肉的做法步骤
-
1
猪肉洗净切块（本该用五花肉，可是五花肉我觉得太肥了，虽然我不爱吃肉，可是光做看那么肥有点不舒服，所以没用五花肉）
-
2
土豆去皮洗净切滚刀块，浸泡在水里待用（这只是两个土豆，还有一个是后来临时想加的）
-
-
4
煮开后加入半瓶盖儿料酒再煮五分钟左右，煮的过程中不盖盖，同时要去掉煮出来的浮沫
-
-
6
锅烧热，不放油，中小火煸炒绰水洗净的肉块，（只炒肥肉就好，如果是五花肉就一起炒），炒至稍微出油就好
-
-
8
锅烧热，放适量的油，烧至五成热时下入两大勺白砂糖中小火炒糖（我觉得我该少放点油，避免过于油腻）
-
-
-
11
使猪肉块均匀的沾上糖色，同时加入花椒姜片和八角
-
12
倒入适量酱油继续翻炒至颜色更深，炒出酱油的香味
-
-
-
-
-
17
继续大火烧开，转中小火慢炖至土豆软绵，猪肉软绵，汤汁将要收干
-
-
-
小窍门
怎么说呢，我还是喜欢川菜的味道，不喜欢这种有点咸甜的口味，是因为我本就是四川人么？嘿嘿；
不过如果是喜欢甜口的应该会很喜欢，家人都不怎么喜欢甜食，都很喜欢辣的，不过这道红烧肉都说好吃，可是我还是只吃了土豆；
绰水时要凉水入锅，烧开后打去浮沫，加入白酒，我觉得什么酒都没有白酒的去腥效果好。
使用的厨具：平底锅
客户端
浙公网安备33020302001662号 / 浙ICP备2021000745号
