您的位置：美食天下 > 菜谱 > 热菜家常菜老人秋季食谱冬季食谱午餐晚餐学生

孜然排骨

你在我的左手边

1张图片

食材明细

主料

仔排适量

辅料

盐适量
白酒适量
生抽适量
孜然粉 适量
花椒粉 适量
鲜辣粉 适量

微辣口味
炸工艺
一小时耗时
简单难度

孜然排骨的做法步骤

1
准备仔排数根，洗净备用
2
仔排中加入适量的盐、数滴白酒，适量生抽抓匀，腌制备用
3
锅中加入适量的油，烧热备用
4
油温5成热时加入仔排，小火炸三分钟（期间翻面）
5
将仔排捞出沥干油分后，将油继续加热至8成热后再将仔排放入炸至金黄色后沥干油分备用
6
盐少量、孜然粉多一些，胡椒粉及鲜辣粉适量拌匀后放入微波炉中高火加热1分钟后备用
7
将调制好的孜然粉调味料均匀的撒在仔排上即可

小窍门

1、仔排洗净后要加盐、白酒数滴抓匀后腌制入味，我一般早上腌制，晚上正好可以使用
2、仔排要在5成热的油温炸制后，捞出后继续放在8成热的油温中复炸一次
3、调味料拌匀后可放入微波炉中高火加热后使香味更加突出（今天调味料的照片忘拍了）
4、建议;因排骨腌制时已放盐，所以，最后的调味料中盐分可适量少放
5、盘中可先放入生菜叶垫底，既美观又实用（今天我忘买了）

来自美食天下你在我的左手边的作品

使用的厨具：平底锅

所属分类：热菜家常菜老人秋季食谱冬季食谱午餐晚餐学生