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烧茄子

烧茄子的做法

1张图片

“烧茄子~~我家的经典菜目~~味道非常好呦~”

食材明细

主料

茄子适量

辅料

猪肉适量
葱适量
姜适量
蒜适量
大料适量
香菜适量

配料

甜面酱 适量
糖适量
酱油适量
盐适量
鸡精适量

酱香口味
烧工艺
半小时耗时
简单难度

烧茄子的做法步骤

1
茄子削皮，切厚片，打菱形刀口
2
五花肉切小片
3
姜切片，葱、蒜、香菜切末（葱姜蒜量少于本图）
4
开火，油热后，加入茄子
5
待茄子塌软变色，关火，出锅，尽量控净油
6
开火，加入少量油，油热后葱姜大料爆香，再入五花肉翻炒
7
加入酱油，甜面酱翻炒
8
先加入茄子，再加适量糖，盐，鸡精，翻炒同时用炒菜铲剁碎茄子片
9
倒入蒜末，简单翻炒两下，关火出锅
10
装盘，撒上香菜末

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使用的厨具：炒锅

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