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土豆烧排骨

土豆烧排骨的做法

1张图片

“超级下饭滴~”

食材明细

主料

排骨 500g
土豆一大个

辅料

葱姜蒜香菜 各适量
冰糖一粒

配料

老抽适量
料酒适量
醋少量

咸鲜口味
烧工艺
半小时耗时
普通难度

土豆烧排骨的做法步骤

1
先准备好葱姜蒜。
2
土豆切块。
3
排骨切块，烧土豆最好买小排，带脆骨的最有嚼头啦~
4
锅里的油用花椒烹过后下一半的葱，全部的姜蒜，炒香。
5
下入排骨炒到变色后加点料酒和一块冰糖继续炒。
6
倒入老抽继续炒。
7
等排骨都沾上老抽的颜色后加入土豆炒到土豆也沾上老抽的颜色。
8
锅中加入温热的水至稍微与锅里的土豆排骨齐平，加入适量盐，盖好锅盖开始烧。
9
先用大火烧开，再用小火慢烧，烧的过程中记得稍微翻几下免得糊锅，水快要烧干的时候翻炒频繁些，等汤汁快干的时候关火洒剩下的一半小葱和香菜~
10
加点鸡精，加点香油就可以美美的出锅啦~我偷偷加了点孜然，吼吼，吃起来有点烧烤味~

小窍门

烧排骨最好挑面土豆，挑的时候看土豆表面不那么光滑，有麻麻点点的是面土豆；表皮又薄又光滑的是脆土豆，脆土豆适合炒土豆丝，凉拌。

来自美食天下ぃ彼`岸ぅ的作品

使用的厨具：炒锅

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