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香酥鱼

香酥鱼的做法

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食材明细

主料

鱼 4条

辅料

白糖 25克
香油适量

配料

葱 2根
蒜 1瓣
姜适量
料酒 25毫升
醋适量
盐适量

咸鲜口味
烧工艺
一小时耗时
普通难度

香酥鱼的做法步骤

1
1.将鱼去鳞腮内脏洗净,剪去背鳍,腹鳍;
2
2.用盐料酒姜片葱段甜酒酿腌渍入味;
3
3.干辣椒切成小段;将酱油白糖味精醋兑成味汁;
4
4.锅内倒植物油烧至七成热,下鱼炸至金黄酥脆,捞出,沥油;
5
5.将姜片平码与锅中;
6
6.将炸好的鱼整齐的码放在姜片上;
7
7.放葱段蒜瓣;
8
8.再淋入味汁;
9
9.添些水莫过鱼,开大火;
10
10.水开后,盖盖,关小火开始炖40分钟;
11
11.炖到20分钟时,开盖给鱼翻身,继续炖;
12
13.盛盘撒些葱丝.

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使用的厨具：咖啡机、炒锅

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