“带鱼为高脂鱼类，含蛋白质、脂肪、维生素B1、B2和烟酸、钙、磷、铁、碘等成分，有补脾、益气、暖胃、养肝、泽肤、补气、养血、健美的作用。带鱼外层的银鳞并不是鳞，而是一层由特殊脂肪形成的表皮，称为“银脂”，是营养价值较高且无腥无味的优质脂肪，含有不饱和脂肪酸、卵磷脂和6—硫代鸟嘌呤物质。”

主料

• 带鱼 300g

辅料

• 盐 适量
• 油 适量
• 葱花 适量
• 小葱 适量
• 姜片 适量
• 蒜片 适量
• 红椒 适量
• 花椒 适量
• 料酒 适量
• 胡椒 适量
• 生抽 适量
• 面粉 适量
• 糖 适量
• 醋 适量
• 豆瓣酱 适量