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京酱肉丝（纯素版）

樨儿小厨娘

京酱肉丝（纯素版）的做法

1张图片

“现在很多人崇尚素食，今天樨儿给大家提供一个纯素的京酱肉丝方子，酱香浓郁绝对下饭哦。”

食材明细

主料

平菇 550g
泡姜两片
花生油 10g

辅料

酱香口味
炒工艺
半小时耗时
简单难度

京酱肉丝的做法步骤

1
将过凉的平菇撕成条，粗细跟平时吃的肉丝差不多就好。
2
起锅放油，油热后爆香姜丝。
3
将平菇丝倒入锅中煸炒，大概中火炒8分钟左右。
4
当平菇丝的边缘有些焦黄时，加入刚才调好的碗汁翻炒。
5
翻炒均匀后装盘即可，家里如果有熟芝麻撒一点儿上去，跟京酱肉丝一样一样的对不？

小窍门

平菇撕成丝后如果觉得水很多，要赚干一点儿，否则后面煸炒时很难炒干，如果煸炒不够干，吃起来就没有肉丝的口感，也不容易挂上酱汁了。

来自美食天下樨儿小厨娘的作品

使用的厨具：炒锅

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