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麻婆豆腐

冷眼看四周

麻婆豆腐的做法

1张图片

“麻辣鲜香”

食材明细

主料

豆腐 1小块
肉适量

辅料

郫县豆瓣 1小勺
花椒适量
盐适量
糖少许
料酒少许
葱 1小段
姜少许
味精少许
油适量
红油 1小勺
生粉 1小勺

麻辣口味
烧工艺
十分钟耗时
普通难度

麻婆豆腐的做法步骤

1
干锅将花椒炒熟，凉凉后擀碎，豆腐切小块，肉切末，郫县豆瓣切碎，葱姜切末，生粉加水调成水淀粉
2
锅中烧水，加少许盐，水热时将豆腐下入，焯水后捞出
3
另起锅，倒入油，下入郫县豆瓣炒香
4
下入肉末炒至变色，加入葱姜末，少许料酒
5
下入豆腐
6
加一小勺水，加盐，糖，味精烧开后稍炖一会
7
倒入水淀粉大火勾芡
8
淋入红油，
9
关火装盘
10
在豆腐上撒花椒碎即可上桌

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使用的厨具：炒锅

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