“炒合菜就是把3---5样的食材合并一起炒制。炒合菜有两个要点，一是多以切丝为主，所以一般的合菜里都有豆芽、韭菜这两样食材；二是以素炒为多，当然这只是一个习惯罢了，如果自己喜欢放点肉丝，那也无可厚非。”

主料

• 绿豆芽 500克
• 干豆腐 100克
• 韭菜 200克

辅料

• 油 适量
• 盐 适量
• 味精 适量
• 葱 适量
• 蚝油 适量
• 醋 适量