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西红柿烧茄子的做法

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这道菜味道鲜美、柔软润香、鲜咸适口、营养也非常丰富。尤其是用菜的汤拌米饭,绝对会让你多吃一碗。

食材明细

主料
辅料

西红柿烧茄子的做法步骤

  • 西红柿烧茄子的做法步骤:1
    1
    准备食材。长茄子两个、西红柿三个、辣椒一个、蒜适量。调味料:番茄酱适量、盐2小勺、糖2勺、生抽2勺、鸡精1小勺、香油适量、玉米淀粉适量。
  • 西红柿烧茄子的做法步骤:2
    2
    在西红柿上划十字花刀,然后放进开水中,去皮备用。
  • 西红柿烧茄子的做法步骤:3
    3
    将茄子切成约七八厘米的长条、蒜切末、西红柿切块、辣椒切细条备用。
  • 西红柿烧茄子的做法步骤:4
    4
    往茄条里撒少许盐,然后拌匀。让其腌制10分钟左右。
  • 西红柿烧茄子的做法步骤:5
    5
    茄子腌好后,将盆里多余的水去掉。然后撒适量的干玉米淀粉拌匀备用。
  • 西红柿烧茄子的做法步骤:6
    6
    取一只干净的小碗,然后依次放入玉米淀粉、盐、糖、鸡精、生抽再倒入半碗清水,调成碗汁备用。
  • 西红柿烧茄子的做法步骤:7
    7
    锅中加入适量的油,油热后将茄条依次放入锅中煎炸至表面微黄后盛出备用。
  • 西红柿烧茄子的做法步骤:8
    8
    茄子炸好的样子。
  • 西红柿烧茄子的做法步骤:9
    9
    锅中留适量的底油,然后油热后,加入蒜末煸炒出香,然后再倒入番茄酱煸炒匀均。
  • 西红柿烧茄子的做法步骤:10
    10
    倒入西红柿煸炒匀均。
  • 西红柿烧茄子的做法步骤:11
    11
    将茄条放入锅中煸炒。
  • 西红柿烧茄子的做法步骤:12
    12
    将辣椒丝放入锅中煸炒匀均。
  • 西红柿烧茄子的做法步骤:13
    13
    将碗汁倒入锅中,大火烧开后翻炒匀均。然后关火淋少许香油即可装盘。

小窍门

1、 这道菜在选茄子的时候,最好选用长茄子。
2、 茄子的皮很有营养,最好留下。
3、 炸茄子的油温要稍稍高一点,否则茄子很容易粘在一起。
来自 美食天下 乐悠厨房 的作品
使用的厨具:炒锅
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