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红烧鸡爪

红烧鸡爪的做法

2张图片

“简便易学　下酒好菜”

食材明细

主料

鸡爪 10支

辅料

葱适量
姜适量
蒜适量
盐适量
味精适量
干辣椒 适量
桂皮适量
八角适量
香叶适量

咸鲜口味
烧工艺
半小时耗时
简单难度

红烧鸡爪的做法步骤

1
鸡爪剪掉趾甲洗净，在沸水中汆烫１０秒，捞出沥干
2
炒锅加少许油，加适量白糖，小火慢熬待糖全部融化，加入鸡爪炒糖色，此时改大火。稍加些老抽上色会更好。
3
加入清水，大火烧开。加入适量盐、葱段、姜、干辣椒、八角、桂皮、香叶、拍碎的两瓣蒜。加适量白酒，我依然用的是56度二锅头，一两左右。
4
改中火，炒锅盖盖子，焖炖１５分钟，加入味精，旺火收汁，出锅装盘即成。
5
再来一张，请注意右上角的鸡爪之手势，哈　o(∩_∩)o...

小窍门

个人感觉汆烫步骤不可少

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使用的厨具：炒锅

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