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元宝肉的做法

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元宝肉,寓意多才多福,口感香而不腻,是一道春节家宴的必备大菜。

食材明细

主料
辅料

元宝肉的做法步骤

  • 元宝肉的做法步骤:1
    1
    主料。
  • 元宝肉的做法步骤:2
    2
    五花肉焯水。
  • 元宝肉的做法步骤:3
    3
    五花肉切小块。
  • 元宝肉的做法步骤:4
    4
    炒锅倒油,油热后放入五花肉煸炒。
  • 元宝肉的做法步骤:5
    5
    炒至五花肉出油,烹料酒去腥,放入糖继续煸炒。
  • 元宝肉的做法步骤:6
    6
    炒至五花肉微微上色后加老抽、葱、姜、八角煸炒。
  • 元宝肉的做法步骤:7
    7
    五花肉炒出香味儿后倒入砂煲,加适量热水。
  • 元宝肉的做法步骤:8
    8
    大火煮开后改小火炖40分钟。
  • 元宝肉的做法步骤:9
    9
    放入鹌鹑蛋,盐,继续炖煮20分钟即可。
  • 元宝肉的做法步骤:10
    10
    炖好的元宝肉。
  • 元宝肉的做法步骤:11
    11
    生菜洗净摆入盘中,将元宝肉盛在生菜上。

小窍门

元宝肉里的鹌鹑蛋不必急于捞出,随吃随取,在汤汁里浸泡越久越入味儿。
来自 美食天下 tgcyy 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   老人   朋友聚餐   北京菜   夏季食谱   午餐  

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