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烧茄子
hb俗人
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食材明细
主料
圆茄子
1个
西红柿
1个
蒜
3瓣
辅料
生抽
适量
老抽
几滴
醋
适量
糖
适量
盐
适量
香油
适量
植物油
适量
淀粉
适量
原味
口味
烧
工艺
廿分钟
耗时
简单
难度
烧茄子的做法步骤
1
圆茄子去皮,切滚刀块,用清水洗一下,以免氧化变黑
2
西红柿切块,蒜切碎
3
茄子撒上干面粉,颠匀,争取每一面都粘上面粉
4
锅中放适量油,炸至茄子焦黄捞出
5
捞出的茄子控油待用
6
准备一小碗,放入两勺生抽,一勺醋,一勺糖,几滴老抽,适量香油,适量淀粉,适量清水勾成芡汁待用
7
把炸茄子的油全部倒出,不必留底油,直接放入蒜,西红柿炒出红汁,放入芡汁使之变稠
8
马上倒入炸好的茄子,稍微翻炒出锅。不要时间太长,不然茄子就会变软。
9
成品。盛出即吃,茄子外焦里嫩
来自 美食天下
hb俗人
的作品
使用的厨具:炒锅
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