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学做京酱肉丝

学做京酱肉丝的做法

1张图片

“今天偶然看到电视里美食节目，有道京酱肉丝，相当诱人哈~~于是一时兴起，尝试着做一下，参考了一下电视里的步骤，试试呗。”

食材明细

主料

猪里脊肉 适量

辅料

蛋清一个
京葱半根

配料

盐适量
姜丝适量
绍兴黄酒 适量
甜面酱 适量
冰糖适量

咸甜口味
烧工艺
廿分钟耗时
简单难度

京酱肉丝的做法步骤

1
猪里脊肉（取出了速冻的里脊肉放少许水稍解冻5分钟备用）。
2
京葱半根切丝。
3
里脊肉切丝。稍许解冻即切丝，易成形，肉丝更容易切。
4
放入少许盐、姜丝、黄酒、淀粉，充分拌匀腌入味5~8分钟。
5
炒锅内倒入花生油，稍微升温后即放入肉丝滑炒。(肉丝中的姜丝可取出，根据各人口味)。
6
滑炒肉丝至发白出锅备用。
7
锅内留少许油，放入姜丝煸香，放入半勺甜面酱、冰糖、少许水、老抽少许提色，小火熬煮2分钟左右，成稠状（可适量放入淀粉勾芡）。
8
放入肉丝翻炒，收汁。
9
味道甜甜咸咸的，很适合下饭哦。

来自美食天下金微飞的作品

使用的厨具：炒锅

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