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土豆烧牛腩独家

土豆烧牛腩的做法

3张图片

“最近的黄皮土豆深得家人喜欢，焖煮一会就很软糯了，配着牛腩，土豆吸收了牛腩的油气，更加入味，悄悄告诉你，土豆比肉肉好吃哦。”

食材明细

主料

黄皮土豆 2个
牛腩 1000g

辅料

香叶 2张
八角 2个
干辣椒 少许
花椒粒 少许
牛油 1勺
葱少许
姜片少许
蒜一头

调料

干山楂片 3个
红烧酱油 2勺
生抽 2勺
白糖几粒
料酒 1杯盖
盐少许

酱香口味
炖工艺
三刻钟耗时
普通难度

土豆烧牛腩的做法步骤

1
牛腩清洗干净。
2
冷水放入锅里，倒入一杯盖料酒。
3
中火烧开，打掉血沫。
4
捞出沥干水分，冲洗干净备用。
5
葱姜蒜切好，花椒辣椒香叶八角备好。
6
用少许牛油，放入锅里化开。
7
牛油化开后，放入白糖，小火炒化。
8
放入香料，小火煸炒出香味。
9
放入牛腩。
10
加入红烧酱油。
11
老抽，翻炒均匀，保持中火。
12
所有食材倒入高压锅，放入山楂片。
13
加入没过食材的开水，盖上盖子，上汽后压，二十分钟。
14
黄皮土豆去皮改刀切块。
15
牛腩压好后，放入土豆。
16
再次烧开后，撒少许盐，盖上高压锅盖子焖十分钟即可。
17
开动啦。

小窍门

最后煮土豆时一定注意火候，因为土豆容易熟切记焖煮时间不宜过长。

来自美食天下敏zhu 的作品

使用的厨具：电压力锅

所属分类：热菜家常菜

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